今回の元・中華の料理人、蓮田先生のマクロビ中華も、

やっぱり簡単でした！

・青紫菜炒飯
・五香枝豆
・ザーサイと切干大根の和物
・秋茄子のはさみ揚げあんかけ
・精進ふかひれスープ

「五香枝豆」・・・

枝豆を中華香辛料・五香料でゆでただけ。

いつもの塩ゆでも美味しいですが、

ふんわりスパイスがきた変わり枝豆も塩ゆでに負けず劣らずとまりません。

五香料とは、文字通り五種類のスパイスです。

花椒／干し山椒

八角／ウイキョウ

陳皮／干しミカンの皮

丁子／グローブ

桂皮／シナモン

先生は１種類ずつを混ぜてましたが、

「五香粉」として、すべてミックスされたものが販売されていますので、

手軽にそれで作ることもできます。

枝豆の両端を少し切って、塩もみで産毛と汚れを落とし、

鍋に水、しょうゆ、青ネギ、ショウガ、五香料を入れて

お好みの固さにゆでるだけです。

ゆでたての熱いままを食べる時はゆで汁は濃い目に。

出来上がり！

中華料理を家庭で作るのは、

食材、調味料、調理器具などいろいろ準備しないと無理・・・

と考えがちですが、元料理人のプロが簡単に作るコツを

わかりやすく実演しながら教えくださいます。

家に帰って「作りたくなる」「作れる」お料理です。

ぜひ、中華料理を、マクロビを体験しにいらしてください。

★お申込みは木のうたのホームページからどうぞ！

https://kinouta.co.jp/macrobiotic-school/

★お問い合わせ、ご質問も こちらへお気軽に♪
kinoutamacrobi@kinouta.co.jp