おもいを届ける
商品部ブログ
創り手のおもいを届ける
正食・中級8回目「そばメニュー」
2022.4.18 クッキングスクール
そばメニューです。
くるみご飯
そばポタージュ
そばサラダ
そば粉クッキー
そば粉ってどのようにお使いですか？
そばがき や 薄く焼くガレット
などが多いですか？
今回は豆乳を入れて ポタージュにしました。
塩だけで味を整えましたが、
もう一つ入れた材料があります。
昆布出汁！
そばは出汁つゆでいただくので違和感なし！
昆布出汁でしっかりそば粉をのばして、
豆乳は最後の仕上げです。
重たすぎず大人も子供も飲みやすいポタージュですよ。
そば（そば粉）は、
ビタミンＢ１、ルチン、カリウム が豊富な食材です。
お湯があれば食べられる状態にできるので、
災害などの非常時にも使える食材とも言われています。
穀物なのでお腹にもたまる優れものです。
同じように稗（ひえ）もお湯だけで食べられる優れものです。
茹でたそばは、胡麻ドレッシングであえてサラダに。
刻んだナッツをのせて歯ごたえも楽しく！
毎回、こんな食べ方があるんだぁ・・・と
驚きと発見です。
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