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正食奈良クッキングスクール 初級平日コース7回目!

初級平日コース7回目のメニューは♪

・小豆ご飯
・そばがきすまし汁
・水無し炊き
・ひじき蓮根

の4品です♪

講義の部分では、「黒炒り玄米スープ」について学びました。体調が良くない時に何を食べれば良いか?家族に何を食べさせてあげれば良いか?

ぱっと出てくるのはおかゆと梅干くらいですよね。でもそれすら食べるのがしんどい時もあると思います。

この学びでは日頃から体調を整えるためにできること、いざという時に実践できることが毎回増えていくので、これからの人生がより豊かになっていくはず♪

そして今回のお料理で感動したのが「水無し炊き」です!

名前の通り、水を一切使わず野菜を蒸し煮する料理なのですが、味を調えるのが少量の塩と醤油のみで、お砂糖もみりんも一切使わないのに、すっごく甘みを感じる1品なんです!

野菜自身がそれだけ甘みを秘めているという事ですよね!びっくりです!

「ベジの肉じゃが」とも呼ばれているそうで、その表現がぴったりの仕上がりになっています。お肉が入っていなくても十分満足できるおいしさ!

これはぜひ初級コースで学んでほしい1品です。

「そばがき」もおいしいそば粉があれば簡単にできるので、ちょっとしたおやつにもぴったりだと思います♪

最後に盛り付けをして完成!

今日もおいしくいただきました♪

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