おもいを届ける
商品部ブログ

創り手のおもいを届ける

正食・中級8回目「そばメニュー」

そばメニューです。

くるみご飯
そばポタージュ
そばサラダ
そば粉クッキー

そば粉ってどのようにお使いですか?
そばがき や 薄く焼くガレット
などが多いですか?

今回は豆乳を入れて ポタージュにしました。

塩だけで味を整えましたが、
もう一つ入れた材料があります。
昆布出汁!
そばは出汁つゆでいただくので違和感なし!
昆布出汁でしっかりそば粉をのばして、
豆乳は最後の仕上げです。
重たすぎず大人も子供も飲みやすいポタージュですよ。

そば(そば粉)は、
ビタミンB1、ルチン、カリウム が豊富な食材です。

お湯があれば食べられる状態にできるので、
災害などの非常時にも使える食材とも言われています。
穀物なのでお腹にもたまる優れものです。
同じように稗(ひえ)もお湯だけで食べられる優れものです。

茹でたそばは、胡麻ドレッシングであえてサラダに。
刻んだナッツをのせて歯ごたえも楽しく!

毎回、こんな食べ方があるんだぁ・・・と
驚きと発見です。

料理教室の詳しい内容はこちら↓

マクロビオティック奈良クッキングスクール

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