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今日の学び 炒めると炒りつけるって違うのよ～
2023.5.21 クッキングスクール
– 陰陽調和 - マクロビオティック のお料理教室
正食 短期集中クラスもはや３回目です。
授業が始まるまで「梅醬」をお茶に入れて一服の時間があります。
「梅醬」は梅雨に向かうこれからの季節に特におすすめですよ。
さてさて、今日のメニューは
・ひじきご飯
・小豆昆布（食養基本料理）
・切干大根と高野豆腐の煮つけ
・胡瓜と油揚げの二杯酢和え
・葛餅 黒蜜添え
・小豆ご飯
・蕎麦がき すまし汁
・水無し炊き
・ひじき蓮根（食養基本料理）
小豆昆布は食養基本料理のひとつです。
小豆を炊く時は蓋をせず、火にかけてほっておきます。
でも、ほったらかしではありません。
目をかけて、心にかけて炊いていきます。
「小豆は手をかけずに目をかけてね。子どもを育てるのと一緒」は先生のお言葉。
ちゃんと天日干しした切干大根は太陽の恵みの味がします♪
ここでポイントとして先生から「炒めると炒りつける」の違いについて説明がありました。
こういった「コツ」って文章にするの 難しいですね。
先生の言葉と、実際の動作の組み合わせで始めて理解できる感じです。
レシピの行間が大事ってことですね。
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
木のうたでは、今回のような８回から10回で基礎から学ぶレギュラーコースの教室と単発の特別講座の教室を開催しています。
レギュラーコースは途中からでもお申込み可能です。
お気軽にお問い合わせください。
■正食協会 初級コース
【現在開催中！ 短期集中型 日曜クラス】10：30～15：30
①4/2②5/14③5/21④6/25⑤7/2の全５回
※10回の講義内容を５日間で学ぶクラスです。２回目からの受講も可能です。
【７月スタート！ 平日クラス】10：30～14：00
①7/19（水）②7/27（木）③8/2（水）④8/9（水）⑤9/14（木）
⑥9/21（木）⑦9/28（木）⑧10/4（水）⑨10/12（木）⑩10/19（木）の全10回
■正食協会 中級コース10：30～14：00
（初級コースを修了した方対象）
【現在開催中！水曜クラス】
①3/28②4/12③5/10④5/31⑤6/14⑥7/5⑦7/26⑧8/23⑨9/6⑩9/27の全10回
3/28のみ火曜日です。他はすべて水曜日です。
■陰陽調和 重ね煮料理
陰陽調和とは、旬の野菜を摂る大切さ、生活習慣病の原因と時代背景、重ね煮等について分かりやすくお伝えします。そのご調理実習になります。
時間： 10：30～13：30
場所：木のうた法隆寺店クッキングスクール（ドラッグストア木のうた法隆寺店内）
■【現在開催中！】初級科養生コース 春夏木曜クラス 全８回
①4/6 ②4/27 ③5/18 ④6/8 ⑤6/29 ⑥7/20 ⑦8/3 ⑧9/7
・グルテン、白砂糖、卵、乳製品、油を使わずにおいしい家庭料理を作ります。
・アレルギーやアトピーにも対応できます。
これからの特別講座
◆自己肯定感×マクロビオティック×ヨガ【全２回】
講師：森水 智恵（well-beingコーチ）
第１回 7/10（月）10：30～13：30 マクロビオティックランチ付き
「ありのままの自分を大切にすることがなぜ大事？」
第２回 9/12（火） 10：30～13：30 マクロビオティックランチ付き
「ありのままの自分を大切にしていると、周りの人も地球も笑顔にできる理由」
◆ぬか漬けマスター講座【全３回完結】
講師：正食協会指導員 安西由希先生
しいき式糠漬けコンシェルジュ
第１回 7/14（金）11：00～14：00
・ぬか床の材料、容器の選び方、ぬか漬けの始め方、日々のお世話の仕方、漬け方と保存について
第２回 8/4（金）11：00～14：00
・四季の管理のしかた、ぬか床の病状別お手入れ
第３回 9/8（金）11：00～14：00
・ぬか漬けの味のバランス、ぬか漬けを好みの味にする、切り方とお料理への活用の仕方
◆マクロビオティックスパイスカレーの会
7/13（木） 10：30～14：00（予定）
★各講座のお申込みは木のうたのホームページからどうぞ！
お待ちしていま～す♪
https://kinouta.co.jp/macrobiotic-school/
★お問い合わせ、ご質問も こちらへお気軽に♪
kinoutamacrobi@kinouta.co.jp
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