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ぬか漬けマスターへの道　第一歩

2023.7.14

-　陰陽調和　-　マクロビオティック のお料理教室

ぬか漬けマスター講座　始まりました♪

これから３回の講座でぬか漬けマスターを目指します。

講師は安西先生
今回は容器の選び方などの説明からはじまります。
ぬか漬けはご家庭ごとの常在菌で味が違ってくるそうですよ。

さあ、実際にぬか床を作ります。

最初に昆布を切って

唐辛子はタネを抜いて輪切りに

塩を入れたらさっくり混ぜてそこに水を加え混ぜます。

ぬかを加えたら

全体を底からまぜて平らにならして仕上げます。

そこに先生宅の「ぬか」もちょっぴりプレゼント

ぬかをかきまぜた方の右手がすべすべになりました。

出来上がったぬか床を持ってみんなで記念撮影

ここからは先生が持参されたぬか漬けをみんなでいただきます。
最初に披露されたのは「豆腐」のぬか漬け

先生作のぬか漬けをみんなで取り分けてお昼御飯です。

それぞれが好きなものを好きなようにお皿に並べました。

さあ　みなさん
今日からぬか漬けマスターを目指してぬか床のお手入れに励みましょう。
まず今日から１０日間は「捨て漬け」をします。
朝晩よく混ぜてお手入れしてくださいネ。
安西先生曰く、
「毎日お手入れしているとだんだんぬか床が可愛くなってきますよ(*^^)v」
次回第２回目は8/4（金）です。
可愛くなったぬか床を持参して、お家ごとの味見をしますよ～

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

木のうたでは、今回のような単発の特別講座の教室と7回から10回で基礎から学ぶレギュラーコースの教室を開催しています。

レギュラーコースは途中からでもお申込み可能です。

お気軽にお問い合わせください。

■正食協会　初級コース　
７月スタート！　申込受付中
【平日クラス】10：30～14：00
①7/19（水）②7/27（木）③8/2（水）④8/9（水）⑤9/14（木）
⑥9/21（木）⑦9/28（木）⑧10/4（水）⑨10/12（木）⑩10/19（木）の全10回
■正食協会　中級コース
（初級コースを修了した方対象）
【現在開催中！水曜クラス】10：30～14：00
①3/28②4/12③5/10④5/31⑤6/14⑥7/5⑦7/26⑧8/23⑨9/6⑩9/27の全10回
3/28のみ火曜日です。他はすべて水曜日です。
【９月スタート！日曜集中クラス】10：30～16：00
①9/10②10/15③11/12④12/17⑤1/14⑥2/18⑦3/10の全7回
■陰陽調和　重ね煮料理
陰陽調和とは、旬の野菜を摂る大切さ、生活習慣病の原因と時代背景、重ね煮等について分かりやすくお伝えします。その後、調理実習になります。
時間：　10：30～13：30
場所：木のうた法隆寺店クッキングスクール（ドラッグストア木のうた法隆寺店内）
■【現在開催中！】初級科養生コース　春夏木曜クラス　全８回
①4/6　②4/27　③5/18　④6/8　⑤6/29　⑥7/20　⑦8/3　⑧9/7
・グルテン、白砂糖、卵、乳製品、油を使わずにおいしい家庭料理を作ります。
・アレルギーやアトピーにも対応できます。

これからの特別講座

◆自己肯定感×マクロビオティック×ヨガ【第２回】
講師：森水　智恵（well-beingコーチ）
第２回　9/12（火）　10：30～13：30　マクロビオティックランチ付き
「ありのままの自分を大切にしていると、周りの人も地球も笑顔にできる理由」

 

◆鯉こくを作ってみよう！
　講師：正食協会指導員　笹浪泉先生
　9/4（月）　10：30～13：30
　生きている鯉から胆のう（苦玉）だけとりだして作る鯉こくはまさしく一物全体。身も骨もウロコも全て、命そのものを頂きます。「鯉こく」は昔からお乳の出を良くすると言われていますが、それだけでなく疲れにもいいですし、不調の食養としてなど、季節の折々に召し上がっていただきたいお料理です。
◆マクロビオティック中華の会
　講師：正食協会講師　蓮田マチ子先生
　9/30（土）　10：30～14：00

化学調味料を使わずオーガニックの食材を使用した体にやさしい中華料理で、講師の蓮田先生は、食通やプロの料理人も通う知る人ぞ知るお店「創華飯店」を大阪で39年にわたり経営、調理されてきました。

★各講座のお申込みは木のうたのホームページからどうぞ！

お待ちしていま～す♪

https://kinouta.co.jp/macrobiotic-school/

★お問い合わせ、ご質問も こちらへお気軽に♪
kinoutamacrobi@kinouta.co.jp

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