おもいを届ける
商品部ブログ

創り手のおもいを届ける

正食・中級2回目「いなり寿司」

正食奈良・中級・日曜2回目です。

「がんもどき」に続くおすすめは「いなり寿司」。

油揚げは、
前回は下準備の油抜きをせずにその旨味も頂きましたが、
今回は油抜きをしてお出汁を含ませました。

お出汁は昆布と本みりんだけ。
薄味のお出汁ですが、落し蓋をすることで
しっかり煮含まります。

落し蓋は水で濡らしてから使うこと!
初級のおさらいです。

中に入れるご飯は、
玄米ご飯に炒りごま、ゆかりのふりかけで酸味をプラス。
ふっくら丸めて詰めるだけです。

昆布出汁や本みりんなど確かな調味料で、
甘すぎないすっきりしたおいしさのいなり寿司に仕上がりました。

みりん風・・でもおいしいですが、
次に買い替える時は、ぜひ確かな原材料の調味料を
おすすめします。

木のうたの店頭をのぞきに来てください。
お待ちしております。

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