おもいを届ける
商品部ブログ
創り手のおもいを届ける
正食・中級2回目「いなり寿司」
2022.1.22 クッキングスクール
正食奈良・中級・日曜2回目です。
「がんもどき」に続くおすすめは「いなり寿司」。
油揚げは、
前回は下準備の油抜きをせずにその旨味も頂きましたが、
今回は油抜きをしてお出汁を含ませました。
お出汁は昆布と本みりんだけ。
薄味のお出汁ですが、落し蓋をすることで
しっかり煮含まります。
落し蓋は水で濡らしてから使うこと！
初級のおさらいです。
中に入れるご飯は、
玄米ご飯に炒りごま、ゆかりのふりかけで酸味をプラス。
ふっくら丸めて詰めるだけです。
昆布出汁や本みりんなど確かな調味料で、
甘すぎないすっきりしたおいしさのいなり寿司に仕上がりました。
みりん風・・でもおいしいですが、
次に買い替える時は、ぜひ確かな原材料の調味料を
おすすめします。
木のうたの店頭をのぞきに来てください。
お待ちしております。
