7月～9月全3回ぬか漬けマスター講座

講座詳細

日時：
①7/14（金）11:00～14:00
②8/4（金）11:00～14:00
③9/8（金）11:00～14:00

受講料：
24,000円（食材、レシピ、税込）

持ち物：
エプロン、三角巾、ハンドタオル、筆記用具、ぬか床容器
※ぬか床容器をご準備いただく必要があります。（講師に確認中）

講座内容：
Lesson 1　7 月 14 日（金）
座学：ぬか床の材料容器の選び方、ぬか漬けの始め方、日々のお世話の仕方、漬け方と保存について
ワーク：ぬか床つくり
ご飯とお味噌と糠漬けオードブルを召し上がっていただきます。

Lesson 2　8 月 4 日（金）
座学：四季の管理のしかた、ぬか床の病状別のお手入れ
ワーク：ぬか床の状態確認、ぬか床の調整
糠漬け手毬寿司とお吸い物と糠漬けスイーツを召し上がっていただきます。

Lesson 3　９月８日（金）
座学：ぬか漬けの味のバランス、ぬか漬けを好みの味にする、切り方とお料理への活用の仕方
ワーク：ぬか床の状態確認、ぬか床の調整
糠漬け洋食アレンジと糠漬けスイーツを召し上がっていただきます。

講師プロフィール：
安西　由希

幼少期からひどいアトピー性皮膚炎で、出産を機に、食べ物や環境について勉強をはじめる。
各地に転勤しながら、保育士や児童館員、自然食品のお店、生協のイベントお手伝い、食養カフェなどで働き、正食協会に通いながら、食の大切さを学ぶ。
現在、自宅にて『ととのう〜身体にやさしい暦ごはん〜』、しいき式認定校糠漬け講座を開催中。